Salade d’épinards, melon d’eau et feta d’Épicure
La fraîcheur du melon d'eau mariée au goût salé de la feta en fait une excellente combinaison.
Prix par portion : 1,43
Préparation: 15 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de feta émiettée
- 1 c. à table (15 ml) de Mélange à Trempette Tzaziki Épicure
- 1/4 de melon d’eau, coupé en triangles
- 1/2 concombre anglais, tranché en rondelles
- 1/4 d’oignon rouge, tranché fin
- 1 tasse (250 ml) d’olives noires, dénoyautées - facultatif
- Sel Marin Épicure, au goût
- Poivre Épicure, au goût
- 8 tasses (2 L) de petits épinards
- 1/2 tête de radicchio, tranché fin - facultatif
- 1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml) de Vinaigrette d’Épicure préparée, au choix
Méthode
1. Remuer la feta avec le Mélange à Trempette Tzaziki.
2. Dans un grand bol, remuer le melon d’eau avec le concombre, l’oignon, les olives, le Sel Marin et le Poivre. Ajouter les épinards et le radicchio.
3. Arroser avec la Vinaigrette préparée et remuer.
Le melon d’eau est une bonne source de vitamine C. Il contient l’antioxydant lycopène qui protège contre le cancer.
Par portion : Calories 100, Lipides 7 g (Saturés 0 g, Trans 0 g), Cholestérol 5 mg, Sodium 290 mg, Glucides 12 g (Fibres 2 g, Sucres 7 g), Protéines 5 g.
Conseils : Variante : Remplacer le Mélange à Trempette Tzaziki par les Aromates pour Pesto Épicure ou les Herbes pour Bruschetta Épicure.
Suggestion : Servir avec du poisson grillé et des pointes de pita de grains entiers.
juin 22, 2011